Τα υπέροχα οφέλη του πράσου, που είναι σε πλήρη σεζόν!

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι τα βασικά στοιχεία των περισσότερων κουζινών, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν έχουν αγγίξει ποτέ πράσο. Όπως και τα πιο γνωστά ξαδέρφια του, έτσι και το πράσο ανήκει στην οικογένεια allium. Τα πράσα μοιάζουν με γιγάντια πράσινα κρεμμυδάκια και μπορούν να αντικαταστήσουν τα κρεμμύδια σε πολλά πιάτα. Οφέλη για την υγεία Το πράσο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φλαβονοειδή που ονομάζονται καμπφερόλη. Τα φλαβονοειδή είναι αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιδιαβητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες μαζί με άλλα οφέλη για την υγεία. Η οριστική απόδειξη αυτών των πλεονεκτημάτων του πράσου για την υγεία θα εξαρτηθεί από μελλοντικές μελέτες σε ανθρώπους. Άλλα οφέλη του πράσου για την υγεία περιλαμβάνουν: Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου Τα βότανα που ανήκουν στην οικογένεια Allium μπορεί να συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων μορφών καρκίνου. Οι καρκίνοι του προστάτη, του στομάχου, του παχέος εντέρου και του οισοφάγου είναι λιγότερο συχνοί σε άτομα που τρώνε πολύ σκόρδο, ασκαλώνια, σχοινόπρασο, κρεμμύδια και πράσα.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα αντιοξειδωτικά στα λαχανικά με άλλιο επισκευάζουν το κατεστραμμένο DNA. Πολλές μελέτες έχουν βρει στοιχεία για μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Μια ανάλυση 16 μελετών διαπίστωσε ότι όλα τα λαχανικά της οικογένειας allium παρέχουν αυτά τα οφέλη για την υγεία. Γερά κόκκαλα Τα πράσα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Ορισμένες μελέτες δείχνουν μια συσχέτιση μεταξύ της υψηλότερης πρόσληψης βιταμίνης Κ και των πυκνότερων οστών, που οδηγεί σε μειωμένο κίνδυνο κατάγματος ισχίου. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, οι υγειονομικές αρχές έχουν εγκρίνει τη χρήση βιταμίνης Κ για την οστεοπόρωση. Υγιή μάτια Τα πράσα περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο ουσίες που προστατεύουν τα μάτια. Γνωστές ως καροτενοειδή, αυτές οι ουσίες μειώνουν τον κίνδυνο καταρράκτη και ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Και οι δύο αυτές παθήσεις των ματιών μπορούν να βλάψουν σοβαρά την όραση και να επηρεάσουν την ποιότητα ζωής. Είναι κοινά στους ηλικιωμένους.